厦门大专学校中环境最好的是厦门南洋学院。以下是相关信息的整理：
厦门南洋学院：
坐落于厦门翔安文教园区，环境优美，景色宜人。
被厦门市政府评为“花园式单位”。
校园内有山（百果园）、湖（南洋湖）、广场（翔鹰广场）、街（校内步行街、门口学生街）和公交车（校内观光公交车）。
宿舍环境一流，拥有湖景公寓，教室空调全覆盖。
实力较高，软硬件设施按本科标准设置，是“准本科式”高职院校。
其他学校：
厦门城市职业学院：环境优美，曾入选福建省示范性现代职业院校建设工程。
福建船政交通职业学院：全国排名较高，是福建省唯一一所经教育部批准成立的省属公办高等职业院校。
厦门医学高等专科学校：位于环岛路旁，依山面海，环境优美。
请注意，以上信息基于2023年至2024年的数据，建议在决策前进一步核实最新情况