在湖南省长沙市，提供口腔医学专业的大专院校包括：
长沙医学院：
提供口腔医学专业教育，拥有完善的教学设施和师资队伍。
长沙卫生职业学院：
位于长沙市湘江新区，提供口腔医学专业，是湖南省特色专业。
湖南中医药高等专科学校：
提供口腔医学技术专业，是湖南省特色专业。
益阳医学高等专科学校：
位于益阳市，提供口腔医学专业，是国家口腔健康教育基地。
湖南环境生物职业技术学院：
设有口腔医学技术专业。
湖南医药学院：
提供口腔医学专业教育。
湖南中医药大学：
提供口腔医学专业教育。
邵阳医学高等专科学校：
提供口腔医学专业教育。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体的教育资源和教学质量可能会有所变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息