潮汕地区内的大专院校包括：
韩山师范学院：
本科师范院校，广东省属，与潮州市共建。
广东潮州卫生健康职业学院：
公办专科，位于广东潮州，专业包括护理、助产、药学等。
汕头职业技术学院：
全日制大专院校，有多个校区，专业涵盖文理工商。
揭阳职业技术学院：
全日制专科院校，设有多个系部，如师范教育系、信息工程系等。
潮汕职业技术学院：
经广东省人民政府批准、国家教育部备案的普通高等院校，位于揭阳。
广东汕头幼儿师范高等专科学校：
公办学校，位于汕头。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体院校情况可能会有变动，建议查询官方最新信息以获得准确数据