根据提供的信息，以下是一些设有酒店管理或调酒专业的大专院校：
中山大学、 华南理工大学等著名重点本科院校提供酒店管理专业。
专科院校中，设有调酒专业的学校包括：
北京市朝阳区职业学校
上海市旅游高等专科学校
广州市旅游商务职业学校
成都市技师学院
深圳职业技术大学的酒店管理专业获得多项荣誉，并配备了实训设施。
4. 其他酒店管理专业专科学校有：
天津农学院、 保定学院、 唐山师范学院等。
顺德职业技术学院的酒店管理专业（国际酒店）注重国际化，培养高素质技能人才。
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