福建省内确实有多所大专院校提供铁路相关专业教育。以下是一些提供铁路专业的大专院校：
1. 福建交通职业技术学院
专业包括铁道工程、城市轨道交通运营与管理、机车车辆运用与维修、电气自动化技术等。
2. 福建铁道职业技术学院
提供与铁路相关的教育，包括铁路运输、铁路工程等。
3. 厦门理工学院
开设有交通运输（铁路方向）专业。
4. 福州职业技术学院
拥有城市轨道交通运营管理专业。
5. 泉州铁路职业技术学院
专业涵盖铁路运输等。
6. 福建工程学院铁道校区
主要专业以铁路运输相关和交通工程为主。
7. 闽南理工学院铁道与城市轨道交通学院
专业设置包括铁路运输、城市轨道交通等领域。
8. 福州黎明职业技术学院
高铁专业通过高职招考、高考统招招生。
9. 泉州纺织服装职业学院
高铁专业包括空乘（高铁乘务方向）、酒店管理（高铁乘务方向）、人物形象设计（高铁乘务方向）。
10. 华侨大学
高铁专业开设于继续教育学院。
这些学校提供与铁路行业相关的理论知识和实践技能培训，学生毕业后可在铁路相关领域就业。