洛阳的大专院校开设的专业包括但不限于以下几类：
医药卫生类专业
护理
助产
智慧健康养老服务与管理
婴幼儿托育服务与管理
临床医学
中医学
医学营养
医学检验技术
医学影像技术
康复治疗技术
眼视光技术
药学
食品检验检测技术
食品智能加工技术
装备制造类专业
机械设计与制造
模具设计与制造
电梯工程技术
机电一体化技术
工业机器人技术
汽车检测与维修技术
新能源汽车技术
汽车电子技术
轨道交通通信信号技术
财经商贸类专业
财务管理
会计
电子商务
市场营销
文化艺术类专业
视觉传达设计
环境艺术设计
广播电视编导
新闻学
动画制作技术
农业类专业
农学
园艺
动物科学
种子生产与经营
农产品加工与质量检测
植物保护与检疫技术
教育类专业
学前教育
特殊教育
旅游类专业
旅游管理
酒店管理
烹饪工艺
请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以各个学校最新公布的招生简章为准。如果您需要更详细的信息，建议直接联系相关院校咨询