在湖南地区，提供兽医专业的大专院校包括：
湖南农业大学动物科学技术学院- 提供兽医、动物医学等专业的大专教育，注重理论与实践相结合。
湖南畜牧兽医职业学院- 专注于培养兽医及相关技术人才，设有多个兽医相关专业。
湖南环境生物职业技术学院- 拥有较强的师资力量和科研实力，注重实践能力和创新思维的培养。
岳阳职业技术学院- 在动物医学专业的教学质量和实践能力培养方面备受认可。
永州职业技术学院- 在动物医学专业方面具有一定的教学实力和专业特色。
娄底职业技术学院- 在动物医学专业方面也有一定的教学实力。
长沙民政职业技术学院- 在动物医学专业方面拥有丰富的教学经验和优质的教学资源。
湖南生物机电职业技术学院- 开设有兽医专业，包含畜牧兽医、兽医（宠物方向）、兽医（临床方向）等专业。
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体的教育资源和教学质量可能会有所变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息