厦门集美区的大专院校包括但不限于以下几所：
集美大学
提供的专业有：临床医学、口腔医学、机械工程、材料工程、建筑工程、工商管理、市场营销、国际贸易、室内设计、服装设计、广告设计、计算机科学与技术、软件工程、生物技术、生物医学工程等。
厦门城市职业学院
涵盖的专业有：经济管理、工程技术、文化艺术等。
厦门软件职业技术学院
专注于信息技术领域的教育与培训，旨在培养软件技术人才。
厦门南洋职业学院
详细专业未提及，但属于大专层次的教育机构。
厦门海洋职业技术学院
专注于海洋相关专业，注重实践能力和海洋科技研究水平。
厦门演艺职业学院
专业包括舞蹈、音乐、戏剧等，培养表演艺术人才。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息