在福建省，以下是一些就业前景较好的专科院校及其相关专业：
福建电力职业技术学院
主打专业：发电厂及电力系统、输配电工程技术、热能动力工程技术、供用电技术、电力系统自动化技术等。
就业方向：大量毕业生进入发电、能源类国有企业。
福建农林大学
主打专业：农业、林业、生态环境等领域。
就业情况：毕业生就业率高，与多家企业合作提供实习和就业机会。
福建金融学院
主打专业：金融类专业。
就业情况：金融类专业就业率高，学校环境良好。
福建省交通职业技术学院
主打专业：航海类专业。
就业情况：航海类专业就业前景好，学校位置便利。
福建船政交通职业学院
特色：拥有丰富的实习实训基地和图书馆资源。
就业情况：就业率高，与交通行业关联紧密。
福建水利电力职业技术学院
特色专业：水电站设备安装与管理、工程造价、供用电技术等。
就业情况：相关专业就业前景看好。
厦门海洋职业技术学院
就业情况：未具体提及，但作为海洋类职业技术学院，海洋相关专业可能有较好的就业前景。
以上信息基于最近的数据和报道，具体情况可能随时间和市场需求有所变化。建议在选择学校和专业时，还需考虑个人兴趣和职业规划