根据提供的信息，以下是陕西单招一些受欢迎的大专院校及其优势专业：
陕西工业职业技术学院
优势专业：机械制造与自动化、电气自动化、机械设计与制造等。
咸阳职业技术学院
优势专业：护理、小学教育、学前教育等。
杨凌职业技术学院
优势专业：水利工程、水利工程技术等。
陕西国防工业职业技术学院
优势专业：护理、小学教育、学前教育等。
陕西能源职业技术学院
优势专业：煤矿开采技术、煤化工技术等。
陕西铁路工程职业技术学院
优势专业：铁道工程技术、建设工程管理、高速铁路施工与维护等。
陕西财经职业技术学院
优势专业：会计、金融与证券等。
陕西交通职业技术学院
优势专业：道路工程技术、道路桥梁工程技术等。
西安铁路职业技术学院
优势专业：铁道交通运营管理、铁道供电技术等。
西安医学高等专科学校
优势专业：医学相关专业。
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