烟台的专科院校包括：
1. 烟台职业学院
2. 烟台工程职业技术学院
3. 山东中医药高等专科学校
4. 山东商务职业学院
5. 烟台汽车工程职业学院
6. 烟台幼儿师范高等专科学校
7. 烟台文化旅游职业学院
8. 山东城市服务职业学院
9. 烟台卫生健康职业学院
这些学校提供不同领域的专业教育，包括工、管、文、经、法、医学、商务、汽车工程、幼儿教育、文化旅游、城市服务等。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行深入了解。