在长沙，提供美术教育的大专院校包括：
湖南大众传媒职业技术学院
专业：艺术设计、广告设计与制作、影视动画、人物形象设计、数字媒体艺术设计、动漫设计、艺术设计、室内艺术设计、环境艺术设计等。
长沙职业技术学院
专业：注重培养学生的创新精神和实践能力，具体美术专业课程未详细列出。
湖南艺术职业学院
专业：环境艺术设计、广告设计与制作、影视照明技术与艺术、产品艺术设计、人物形象设计、舞台艺术设计与制作、数字媒体艺术设计等。
湖南工艺美术职业学院
专业：位于长沙市星沙设湖南湘绣产业科技教育园湖南工艺美术职业学院长沙基地，具体课程未详细列出。
湖南女子学院
专业：虽然以女子教育为主，但美术专业同样具有较高水平。
湖南科技职业学院
专业：具体美术专业课程未详细列出。
湖南第一师范
专业：理科相关专业，具体美术教育专业未详细列出。
长沙民政职业技术学院
专业：理科相关专业，具体美术教育专业未详细列出。
湖南工学院
专业：理科相关专业，具体美术教育专业未详细列出。
湖南铁道职业技术学院
专业：理科相关专业，具体美术教育专业未详细列出。
湖南环境生物职业技术学院
专业：具体美术教育专业未详细列出。
长沙环境保护职业技术学院
专业：具体美术教育专业未详细列出。
湖南城建职业技术学院
专业：具体美术教育专业未详细列出。
株洲市职工大学
专业：具体美术教育专业未详细列出。
湖南工业大学
专业：具体美术教育专业未详细列出。
以上信息基于最近的数据更新，具体课程设置和教学资源可能会有所变化，建议直接咨询相关院校获取最新信息