福建的函授大专学校包括但不限于以下几所：
1. 福建师范大学
2. 福建农林大学
3. 华侨大学
4. 集美大学
5. 福建医科大学
6. 福建中医药
7. 福建工程学院
8. 闽南师范大学
9. 厦门理工学院
10. 闽江学院
11. 武夷学院
12. 宁德师范学院
13. 泉州师范学院
14. 龙岩学院
15. 莆田学院
16. 厦门工学院
17. 福建江夏学院
这些学校提供不同层次的函授教育，包括高中起点专科和专科起点本科。考生需要满足一定的报名条件，如年满18周岁、身体健康且有自理能力，方能报考。
如果您需要更详细的信息，比如具体的专业设置、学费等，请告知，我会尽力提供帮助