根据提供的信息，以下是一些在专科教育中表现突出的学校及其王牌专业：
深圳职业技术学院
电子信息工程技术专业
竞争小，录取分数有时甚至超过本科线
南京工业职业技术学院
机械工程类专业
国家示范性高等职业院校
北京电子科技职业学院
汽车制造与装配技术
药品生物技术
金华职业技术学院
机械制造与自动化
学前教育
国家示范高职院校
天津职业大学
眼视光技术
包装工程技术
无锡职业技术学院
数控技术
物联网应用技术
山东医学高等专科学校
医学相关专业
山东中医
中医相关专业
淄博职业学院
化工类专业
广东轻工职业技术学院
纺织服装类专业
请注意，这些信息基于最近的数据更新，但教育领域的排名和专业优势可能会随时间和行业需求的变化而变化。选择学校和专业时，建议考虑个人兴趣、职业规划以及行业趋势。