当前潮州的公办幼师学校包括潮州技师学院。根据提供的信息，潮州技师学院是潮州市人民政府主办，潮州市人力资源和社会保障局主管的技工院校，提供中级和高级技能人才的培养。
另外，韩山师范学院提供学前教育专业，虽然它是一所本科院校，但根据提供的信息，也可能提供幼儿保育相关的教育课程或专业。
请注意，以上信息基于提供的参考信息，具体的教育资源和专业设置可能会有变动，建议直接咨询相关学校或官方渠道获取最新信息
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