佛山市的公办大专院校包括：
1. 顺德职业技术学院
2. 佛山职业技术学院
3. 广东职业技术学院
4. 广东环境保护工程职业学院
5. 佛山市高明区技工学校
6. 佛山市三江职业技术学校
7. 广东省南方技师学院
8. 佛山市顺德区郑敬诒职业技术学校
9. 广东省石油化工职业技术学校
这些学校提供不同层次和专业的教育，旨在培养高素质技术技能人才。如果您需要更详细的信息，例如具体专业或课程设置，请告知