根据提供的信息，以下是部分开设船舶工程技术专业的大专院校列表：
1. 唐山海运职业学院
2. 武汉航海职业技术学院
3. 浙江交通职业技术学院
4. 南通职业大学
5. 浙江国际海运职业技术学院
6. 上海海事大学
7. 天津海运职业学院
8. 江苏海事职业技术学院
9. 广东海洋大学
10. 青岛远洋船员职业学院
11. 烟台大学
12. 武汉理工大学
13. 集美大学
14. 福建船政交通职业学院
15. 青岛港湾职业技术学院
16. 河北女子职业技术学院
17. 九江职业技术学院
18. 重庆交通大学
19. 海南科技职业学院
20. 南通航运职业技术学院
请注意，这个列表可能不是完整的，且排名不分先后。您可以根据自己的地理位置、专业兴趣和学校的教学质量等因素进一步筛选适合自己的学校。如果您需要更详细的信息，建议直接访问相关院校的官方网站或联系学校招生办公室