大专烘焙学校提供的课程通常包括以下几个方面：
烘焙理论：
包括烘焙食品的基本原理、制作工艺学、食品营养与卫生等。
实践技能：
涉及面粉、砂糖、奶油等原材料的使用方法，烘焙设备的使用，以及各种面包、蛋糕、甜点的制作方法。
专业技能：
如面包制作、蛋糕烘焙、糕点与甜点制作等，具体课程可能包含脆皮面包、主食面包、肉松面包、奶油裱花蛋糕、韩式裱花蛋糕、调理面包、欧法面包、松质面包、装饰艺术面包、常温蛋糕、酥点类等。
食品安全和质量管理：
学习如何确保烘焙产品的安全和质量。
实战训练：
通过实际操作来巩固理论知识，可能包括制作饼干、面包等简单烘焙食品。
特色课程：
一些学校可能提供私人订制课程，如翻糖精修班、巧克力精修班等，以满足专项学习的需求。
职业发展：
提供职业规划及创业指导，帮助学生了解行业前景并指导未来就业或创业方向。
不同的烘焙学校可能会有不同的课程设置和专长领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的学校和课程