西安的编制大专学校包括但不限于以下几所：
1. 西安电力高等专科学校
2. 陕西国防工业职业技术学院
3. 西安航空职业技术学院
4. 陕西交通职业技术学院
5. 陕西职业技术学院
6. 陕西经济管理职业技术学院
7. 西安铁路职业技术学院
8. 西安职业技术学院
9. 陕西青年职业学院
10. 陕西工商职业学院
11. 陕西艺术职业学院
这些学校提供不同领域的教育，包括电力、国防、航空、交通、经济管理等，旨在培养具有专业技能的人才。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。
如果您需要更详细的信息，比如学校的具体专业、录取分数线、就业情况等，请告诉我，我会尽力提供帮助