在江西，一些热门的大专专业包括：
汽车检测与维修技术- 江西工业职业技术学院
电子商务- 江西现代职业技术学院
软件技术- 江西信息应用职业技术学院
环境工程技术- 江西应用科技学院
商务英语- 江西外语外贸职业学院
电子科技和信息技术专业- 南昌科技学院、江西理工大学科技学院
新能源产业- 相关院校
软件工程- 随着信息技术的发展，软件工程师需求量大
医学类（如护理学、医学影像技术） - 医疗行业稳定，需求量大
会计学- 会计专业人才需求广泛
国际经济与贸易- 对外贸易和跨国公司中需求较高
机电一体化- 制造业需求量大
食品科学与工程- 食品行业快速发展，相关人才需求旺盛
通信工程、 艺术设计、 旅游管理等专业也具有较好就业前景
请注意，以上信息可能会随着市场需求和教育政策的变化而有所调整。建议在选择专业时，关注最新的就业报告和教育资源