根据提供的信息，以下是部分开设兽医专业公办大专的院校名单：
山东畜牧兽医职业学院
位于山东省潍坊市。
特色：中国特色高水平高职学校和专业建设计划建设单位、国家骨干高职院校、山东省优质高职院校。
广西柳州畜牧兽医学校
简称柳牧（柳州牧校），位于广西柳州。
特色：国家级重点中专，军事化管理学校，拥有畜牧兽医等国家重点建设示范专业。
河南牧业经济学院
位于河南省郑州市。
特色：省属公办全日制普通本科院校，河南省本科转型发展试点学校。
江苏农牧科技职业学院
兽医专业在2024年动物医学专业大学排名中位列第一。
铜仁职业技术学院
提供了兽医专业的相关课程。
贵州农业职业学院
提供了兽医专业的相关课程。
安顺职业技术学院
提供了兽医专业的相关课程。
毕节职业技术学院
提供了兽医专业的相关课程。
六盘水职业技术学院
提供了兽医专业的相关课程。
黔南民族职业技术学院
提供了兽医专业的相关课程。
黔东南民族职业技术学院
提供了兽医专业的相关课程。
黔西南民族职业技术学院
提供了兽医专业的相关课程。
遵义职业技术学院
提供了兽医专业的相关课程。
广东科贸职业学院
提供动物科技学院，主打兽医类专业教学。
广东农工商职业技术学院
提供兽医专业的相关课程。
惠州工程职业学院
在兽医专业方面有一定的教学实力和经验。
广东茂名农林科技职业学院
提供兽医专业的相关课程。
广东梅州职业技术学院
设有兽医专业。
请注意，以上信息可能不全面，具体院校和专业的设置可能会有所变动。建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息