邓州市拥有多所专科院校，以下是部分邓州市的专科院校列表：
1. 南阳科技职业学院
公办专科层次普通高校
由南阳市政府和邓州市政府共同举办和管理
主要专业包括大数据技术与应用、数控技术、艺术设计（虚拟现实方向）、护理、老年服务与管理等
2. 邓州职业技术学院
提供多种专业，如机电一体化技术、会计、护理等
3. 河南工业职业技术学院邓州分院
具备独立办学资格
开设有机械制造与自动化、电气工程与自动化等工程专业
4. 邓州市卫生学校
专注于医学教育
设有护理、助产等专业
5. 邓州市财经学校
以财经类教育为主
开设有会计、市场营销等专业
6. 南阳医学高等专科学校
前身为南阳卫校
2004年升格为高等专科学校
整合了张仲景国医大学、南阳中医药学校等资源
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体院校和专业的设置可能会有变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息