江苏省热门的大专院校及其特色专业如下：
南京地区
南京铁道职业技术学院
特色专业：铁道轨道类，与铁路局、地铁有订单班合作。
南京信息职业技术学院
特色专业：通信技术、电子信息、互联网应用技术、软件技术、数字媒体技术、光电子技术。
江苏海事职业技术学院
特色专业：航海技术、轮机工程技术。
江苏经贸职业技术学院
特色专业：会计、电子商务、连锁经营管理、物流管理、国际贸易实务。
南京交通职业技术学院
特色专业：路桥工程、汽车维修。
南京科技职业学院
特色专业：化工装备技术、应用化工技术。
南京机电职业技术学院
特色专业：电子信息工程、物联网、智能产品开发、机电一体化、电气自动化。
江苏卫生健康职业学院
特色专业：康复治疗、护理、助产、药学。
南京旅游职业学院
特色专业：烹饪艺术与营养、酒店管理。
南京城市职业学院
特色专业：视觉传达设计与制作、酒店管理、会计。
苏州地区
苏州市职业大学
特色专业：应用电子、通信技术、机电、物联网、数控、网络新闻与传播。
苏州卫生职业技术学院
特色专业：护理、药学、医学检验、影像技术、口腔技术。
苏州幼儿师范高等专科学校
特色专业：学前教育、早期教育。
苏州工业职业技术学院
特色专业：软件技术、工业机器人、机电一体化技术。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体情况可能会随着时间和学校政策有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官网获取最新信息