根据提供的信息，2024年江苏部分专科院校的开学时间如下：
江苏海事职业技术学院：2024年9月14日
南京交通职业技术学院：2024年9月9日
南京科技职业学院：2024年9月1日
苏州市职业大学：2024年9月7日
苏州工艺美术职业技术学院：2024年9月7日
苏州农业职业技术学院：2024年9月18日-19日
苏州工业职业技术学院：2024年9月7日
无锡职业技术学院：2024年9月8日
江苏信息职业技术学院：2024年9月8日
无锡商业职业技术学院：2024年9月8日
无锡科技职业学院：2024年9月8日
请注意，这些信息可能不全面，具体的开学时间可能因学校而异，建议关注各个学校的官方通知以获得最准确的信息