根据提供的信息，以下是河南省内开设文秘专业的大专院校列表：
1. 洛阳职业技术学院
2. 河南职业技术学院
3. 平顶山工业职业技术学院
4. 周口科技职业学院
5. 南阳职业学院
6. 焦作师范高等专科学校
7. 郑州信息科技职业学院
8. 河南检察职业学院
9. 信阳师范学院
10. 信阳师范学院华锐学院
11. 平顶山学院
请注意，以上信息可能随时间变化，建议在考虑申请时，直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息