在贵州省，提供大专教育的军事院校有：
1. 贵州国防军事职业学校
开设的专业包括中专和大专，如军事保卫、计算机应用、计算机网络技术、电脑文秘、电子商务、计算机应用与维护、焊接技术、电子技术与应用等中专专业，以及安全保卫、法律、电子商务、计算机应用、文秘、会计、物业管理等大专专业。
2. 贵州警官职业学校
该学校提供与军事相关的职业教育，但具体开设的专业未在参考信息中详细列出。
请注意，军校招生属于提前批，需要考生在第一批志愿填写开始前进行提前批志愿的填报，并经过政治考核、面试、体格检查等阶段。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校或访问它们的官方网站