赣南地区的大专学校包括：
1. 赣南卫生健康职业学院（Gannan Health Vocational College）
2. 赣南医学院（Gannan Medical College）
3. 赣南师范学院（Gannan Normal University）
4. 江西环境工程职业学院（Jiangxi Environmental Engineering Vocational College）
5. 赣南农业职业技术学院（Gannan Agricultural Vocational College）
6. 赣州师范高等专科学校（Ganzhou Normal University）
7. 赣州职业技术学院（Ganzhou Vocational and Technical College）
8. 和君职业学院（Hejun Vocational College）
这些学校提供多样化的专业课程和良好的教学环境，为学生的发展提供了广阔的舞台