山东省的大专院校提供多种专业供学生选择，以下是一些热门和推荐的专业：
工程技术类专业
机械工程技术
电子信息工程技术
计算机应用技术
建筑工程技术
汽车维修与检测技术
医学护理类专业
畜牧兽医专业
护理专业（包括泰山护理职业学院、济南护理职业学院等）
医学高等专科学校的专业，如职业健康安全技术、食品检验检测技术等
经济管理类专业
市场营销
工程造价专业
会计专业
物流管理
信息技术类专业
软件技术
导航技术
电气化铁路技术
人工智能技术应用
其他专业
旅游管理
国际贸易
新能源技术（如制冷与空调技术）
动画设计
模具设计与制造
请注意，专业设置可能会根据各学校的实际情况和市场需求有所变动，建议在选择专业时，参考最新的招生简章或直接咨询意向学校以获取最准确的信息