在安徽省，提供高铁乘务专业的大专院校包括：
1. 安徽交通职业技术学院
2. 安徽交通职业学院
3. 安徽职业技术学院
4. 安徽现代信息工程职业学院
5. 合肥滨湖职业技术学院
6. 安徽新华学院
7. 桐城师范高等专科学校
8. 亳州职业技术学院
9. 合肥职业技术学院
10. 安徽工业经济职业技术学院
11. 安徽城市管理职业学院
12. 安徽工商职业学院
13. 安徽广播影视职业技术学院
14. 池州职业技术学院
15. 安徽旅游职业学院
16. 安徽铁路职业技术学院
17. 安徽民航职业技术学院
18. 阜阳经贸旅游学校
19. 皖北经济技术学校
20. 铜陵信息工程技工学校
这些院校提供高铁乘务专业，旨在培养学生掌握高铁运行管理、安全检查、客户服务等相关知识和技能，为高铁行业输送专业人才。学生在校期间将接受理论和实践培训，通过实习和实践锻炼，为将来从事高铁乘务工作打下坚实的基础。