开封市内有几所知名的专科大学，其中包括：
开封大学：
这是一所全日制综合性普通高校，创建于1980年，以培养高素质技能型专门人才为使命，专业设置广泛，涵盖工、管、文、经、医、艺等多个学科门类。
黄河水利职业技术学院：
这所学院是首批国家示范性高等职业院校之一，坐落于历史文化名城开封，以水利相关专业为主。
开封文化艺术职业学院：
由开封市人民政府举办，以高等职业教育为主，培养文化、艺术、旅游、服务行业的高技能型人才。
开封医学高等专科学校：
专注于医学教育，拥有一流的师资和教学设施。
选择学校时，建议您亲自到学校进行实地考察，了解学校的专业设置、教学资源和校园环境，同时可以与专业老师沟通，听取他们的意见，确保所选专业符合您的兴趣和未来的职业规划。