在江苏省，如果您正在寻找开设函授大专课程的学校，以下是一些可供选择的学校：
1. 河海大学
2. 南京审计大学
3. 江苏科技大学
4. 中国矿业大学
5. 盐城工业职业技术学院
6. 建东职业技术学院
7. 宿迁泽达职业技术学院
8. 江苏安全职业技术学院
9. 无锡职业技术学院
10. 南京信息职业技术学院
11. 江苏农林职业技术学院
12. 江苏经贸职业技术学院
13. 江苏海事职业技术学院
14. 南京交通职业技术学院
15. 苏州职业大学
16. 江苏建筑职业技术学院
17. 常州机电职业技术学院
18. 南京铁道职业技术学院
19. 江苏农牧科技职业学院
20. 常州信息职业技术学院
21. 江苏城市职业学院
22. 江苏工程职业技术学院
23. 江阴职业技术学院
24. 苏州经贸职业技术学院
25. 无锡商业职业技术学院
请注意，这些信息基于最近的数据更新，但学校的情况可能会有变化。建议您直接联系学校或访问其官方网站以获取最新的招生信息和详细课程安排。
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