云南省的大专院校提供多种专业，包括但不限于以下领域：
经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等专业。
电力与水利专业，如水利工程、水电站运行与管理、输配电工程技术、电力系统自动化技术等。
铁路行业专业，如铁路工程技术、铁道机车、铁道供电技术等。
医护行业专业，如临床医学、护理、口腔医学等。
云南民族大学以民族学、教育学、文学等专业为主。
云南师范大学以教育学、心理学、汉语言文学等专业较为突出。
云南财经大学以金融学、会计学、经济学等专业较为热门。
云南农业大学以农学、农业资源与环境、动物科学等专业较为优势。
云南经贸外事职业学院以国际贸易、国际经济与贸易、商务英语等专业较为受欢迎。
云南艺术学院的动画专业，昆明理工大学的环境艺术设计专业，昆明医科大学的口腔医学专业等。
五年制大专学校通常设置有计算机科学与技术、电子信息工程技术、机械设计制造及其自动化、建筑工程技术、土木工程技术、商务英语、酒店管理、旅游管理等专业。
云南高职院校包括云南机电职业技术学院、云南农业职业技术学院、昆明冶金高等专科学校、云南交通职业技术学院等。
昆明幼儿师范高等专科学校以幼教、商贸、康养三大类专业群为主。
云南技师学院（云南工贸职业技术学院）聚焦智能制造、化工制药、信息网络工程等专业。
云南水利水电职业学院是全省唯一一所水利水电类高职学校。
昆明铁道职业技术学院在铁路类专业中具有很高声誉。
云南自考大专可以报考的专业有金融、区域经济开发与管理、工商企业管理、会计、旅游管理、采购与供应管理、销售管理、中小企业经营管理、法律、行政管理、学前教育等。
以上信息结合了不同时间点的数据，具体专业设置可能会根据各学校的实际情况有所调整。建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息