在江西，开设体育专业的大专院校包括：
江西信息应用职业技术学院
江西旅游商贸职业学院体育学院
江西师范大学体育运动技术学院
江西航空职业技术学院
江西司法警官职业学院
江西环境工程学院
江西工程学院
江西师范高等专科学校
赣州师范高等专科学校
宜春职业技术学院
江西师范大学科学技术学院
景德镇陶瓷大学体育与健康学院
江西生物科技职业学院
江西环境工程职业学院
赣州职业技术学院
江西工商职业技术学院
江西新能源科技职业学院
南昌影视传播职业学院
江西洪州职业学院
江西科技职业学院
赣西科技职业学院
和君职业学院
华东交通大学
南昌大学
井冈山大学
赣南师范大学
宜春学院
江西体育运动学校
这些学校提供了包括体育教育、运动训练、休闲体育、社会体育指导与管理等多个专业，涵盖了体育专业的各个方面。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。