在郑州，提供自考大专教育的学校包括：
1. 郑州大学
2. 河南工业大学
3. 河南财经政法大学
4. 河南科技大学
5. 河南师范大学
6. 华北水利水电大学
7. 信阳师范学院
8. 中原工学院
9. 河南科技专修学院
10. 河南东方专修学院
11. 河南牧业经济学院
12. 河南信息工程专修学院
13. 河南农业大学
14. 郑州轻工业学院
15. 郑州航空工业管理学院
16. 河南职业技术学院
17. 郑州铁路职业技术学院
18. 郑州电力高等专科学校
19. 河南水利与环境职业学院
20. 河南司法警官职业学院
21. 河南检察职业学院
22. 郑州信息科技职业学院
23. 郑州工业安全职业学院
24. 河南经贸职业学院
25. 河南交通职业技术学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的自考大专专业及课程设置，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息