在江苏省，提供大专幼师教育的学校包括：
1. 盐城幼儿师范高等专科学校
2. 南通师范高等专科学校
3. 徐州幼儿师范高等专科学校
4. 苏州幼儿师范高等专科学校
5. 镇江高等专科学校
6. 应天职业技术学院
7. 云港师范高等专科学校
8. 镇江市高等专科学校
9. 扬州市职业大学
10. 江苏宿迁技师学院
11. 江苏涟水中等专业学校
12. 海安技工幼儿师范学校
13. 江苏食品药品职业技术师范学院
14. 连云港师范高等专科学校
15. 泰州幼儿师范高等专科学校
这些学校提供不同的专业，如学前教育、早期教育、特殊教育、英语教育、美术教育、音乐教育等，并且有些学校与本科高校合作开展分段培养项目。在选择学校时，建议考虑学校的教学质量、师资力量、就业前景等因素