长汀县的大专院校包括：
闽西职业技术学院长汀校区：
这是一所新建的校区，位于策武镇，总投资约11.6亿元，包含数控商贸实训楼、烹饪旅游实训楼、汽修电子实训楼、教学楼、综合楼、体育馆、学生宿舍、教师周转宿舍、食堂等设施。
长汀职业中专学校：
这所学校创办于1983年，2004年被教育部认定为国家级重点中等职业学校，提供中职、大专自考函授和各类职业培训。
长汀大学：
长汀县内还有一所名为长汀的大学，但具体信息未提供。
龙岩大学：
虽然主要校区可能不在长汀县，但龙岩大学作为地区性大学，可能提供一些教育服务。
请注意，以上信息可能不全面，建议访问相关院校的官方网站或联系学校获取最新和详细的信息