阜南县提供高等教育的院校包括成人高等教育院校和中等职业学校，具体如下：
成人高等教育院校
阜南开放大学
报名时间：春季招生：1月、2月、3月；秋季招生：7月、8月、9月。
招生对象：
高中起点专科专业：普通高中、职业高中、技工学校和中等专业学校毕业生或具有同等学力人员。
护理学专业：中等专业学校毕业、持有护士执业资格证书的人员。
药学专业：医药卫生等相关行业从业人员。
阜南县电大工作站
专业设置：包括护理学（本科）、药学（专科）、护理学（专科）等。
中等职业学校
阜南农林科技学校
合作院校：与阜阳师范学院、淮南师范学院、安徽国防职业技术学院等联合培养。
专业特色：计算机应用专业为王牌专业。
定向医学教育
培养院校：安徽医科大学、蚌埠医科大学、皖南医学院、安徽中医药大学、安徽医学高等专科学校等。
政策待遇：定向医学生在校期间免除学费、免住宿费，并适当补助生活费。
其他学校
阜南科技艺术学校
前身：柴集中学，1985年改制为高级职业中学，2017年更名为阜南科技艺术学校。
以上信息提供了阜南县内几所提供高等教育和职业教育的机构及其相关招生政策和特色专业。