在运城市，有几所知名的专科院校，每所学校都有其特色和专业领域。以下是几所备受认可的大专院校：
山西水利职业技术学院
主管部门：山西省教育厅
所在地：运城市
办学层次：专科
特点：以水利工程类专业为主，是一所全日制本专科高等职业院校。
运城职业技术学院
主管部门：山西省教育厅
所在地：运城市
办学层次：专科
特点：以工科为主，综合性高等职业院校，涵盖工程技术、经济管理、艺术设计等多个学科领域。
运城师范高等专科学校
主管部门：山西省教育厅
所在地：运城市
办学层次：专科
特点：专注于师范教育，为社会培养基础教育人才，拥有完善的教学设施和丰富的教育资源。
运城护理职业学院
主管部门：山西省教育厅
所在地：运城市
办学层次：专科
特点：专注于护理专业的教育，为医疗卫生行业输送专业人才。
运城幼儿师范高等专科学校
主管部门：山西省教育厅
所在地：运城市
办学层次：专科
特点：以幼儿教育类专业为主，是一所全日制本专科高等职业院校。
选择哪所学校取决于您的专业兴趣和职业目标。建议您根据自己的情况，对比各学校的特色和优势，以及专业的就业前景，做出最适合自己的选择。