根据提供的信息，以下是江西省内开设高铁乘务专业的一些专科学校，按照院校满意度排名和相关信息整理：
抚州职业技术学院
公办高职院校
高铁乘务专业通过单招和普高统招招生
学费：每年5000元
江西应用科技学院
民办本科院校
高铁专业为计划外招生专科层次专业
学费：每年13800元
上饶职业技术学院
公办高职院校
高铁专业为专科三年制
学费：每年5000元
赣西科技职业学院
民办性质的全日制普通高等院校
高铁乘务专业通过单招和高考统招招生
学费：每年4500元
江西洪州职业学院
民办综合性全日制普通高等职业院校
高铁乘务专业通过单招和高考统招招生
学费：每年8000元
江西旅游商贸职业学院
公办全日制普通高等院校
高铁乘务专业通过单招和普通高考统招招生
学费：每年5000元
江西师范大学继续教育学院
提供卓越的教学质量和完善的课程设置
请注意，以上信息可能随时间变化，建议在报考前核实最新信息