根据提供的信息，福建地区的高校寒假时间如下：
华侨高校：寒假时间为1月8日至2月23日，放假时长为46天。
集美高校：寒假时间为1月13日至2月25日，放假时长为43天。
厦门理工学院、集美大学、泉州师范学院和福州大学：寒假时间均为37天，从1月中上旬开始，2月中下旬结束。
福州外语外贸学院：寒假时间最短，为29天。
福建理工大学：放假时间为2024年7月1日至8月31日，共62天。
请注意，这些信息基于2024年1月29日的数据，具体放假时间可能会有变动，建议关注各高校官方校历或通知以获得最新信息