当前，江苏省内有多所高职院校承接了全日制大专扩招任务。以下是一些参与扩招的院校名单，但请注意，这些信息可能会随着时间而变化，建议直接咨询相关院校或查看最新的官方通知以获得最准确的信息：
1. 江苏食品药品职业技术学院
2. 江苏电子信息职业学院
3. 江苏财经职业技术学院
4. 江苏建筑职业技术学院
5. 徐州工业职业技术学院
6. 常州工业职业技术学院
7. 无锡城市职业技术学院
8. 常州工程职业技术学院
9. 南京机电职业技术学院
10. 无锡职业技术学院
11. 钟山职业技术学院
12. 南京科技职业学院
13. 江苏食品药品职业技术学院
14. 常州机电职业技术学院
15. 淮安信息职业技术学院
16. 南京视觉艺术职业学院
以上信息仅供参考，具体招生专业和名额请查询相关院校的官方公告或直接咨询学校招生办公室。