开封的公立大专院校包括：
开封大学
办学层次：专科
办学类型：公办全日制普通高等职业学校
地址：开封市
黄河水利职业技术学院
办学层次：专科
办学类型：公办全日制普通高等职业学校
地址：开封市东京大道1号
开封文化艺术职业学院
办学层次：专科
办学类型：公办全日制普通高等职业学校
河南对外经济贸易职业学院
办学层次：专科
办学类型：公办全日制普通高等职业学校
兰考三农职业学院
办学层次：专科
办学类型：公办全日制普通高等职业学校
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