在福建省，提供药学专科教育的私立大专院校包括：
1. 福建华南女子职业学院
地址：福州大学城
简介：前身为创办于1908年的私立华南女子文理学院，是全国第一所具有国家承认学历教育招生资格的全日制民办女子普通高等学校。
2. 泉州医学高等专科学校
地址：福建省泉州市
简介：在福建省内药学专业排名中名列前茅，提供药学专科教育。
请注意，以上信息基于提供的参考信息，具体的教育质量和排名可能会随时间变化，建议直接咨询相关院校或查看最新的教育评估报告以获得最新信息