南海区里水镇的小学数量至少包括以下几所：
1. 同声小学
2. 里水小学
3. 旗峰小学
4. 里水中心小学
5. 和顺中心小学
6. 麻奢小学
7. 和顺小学
8. 绿欣小学
此外，里水镇还规划新增小学73所，并且有已经建成并投入使用的公办小学，例如美景小学。
因此，南海区里水镇至少有7所已知的小学，并且可能还有更多正在规划或建设中的学校。