小学科学演示实验的数量根据不同的教材版本和出版时间可能会有所不同。根据提供的信息，以下是几个不同版本教材中演示实验的数量：
小学《科学》新教材中演示实验有29个。
人教版三年级科学教材中演示实验有8个。
小学科学（青岛版）实验中演示实验有19个。
根据2023年版中小学实验教学基本目录，小学科学必做的实验数量为78个，但这其中包括了演示实验、学生实验、探究实验等多种类型，不单纯是演示实验。
因此，若要了解特定版本教材中演示实验的确切数量，建议直接参考该版本教材的实验目录。