在乡镇小学附近开设店铺，可以考虑以下几种生意：
小卖部：
销售学生常用的文具、零食、饮料等商品，可以获得稳定的收入。
快递代收点：
为周边居民提供快递代收服务，可以吸引一些顾客前来取件，并且可以增加与周边居民的交流和互动。
餐饮店：
提供一些方便快捷的餐饮服务，如快餐、炒面、炒饭等，可以满足学生和周边居民的需求。
手工艺品店：
如果你擅长手工制作，可以销售自己制作的手工艺品，如手绘明信片、手工布艺等，吸引学生和周边居民前来购买。
文具店：
小学生需要大量的文具用品，如笔、笔记本、铅笔、橡皮、尺子等，开一家文具店是一个不错的选择。
小吃店：
提供各种快餐、小吃、汉堡等，根据季节和地区差异进行合理定价，满足学生的饮食需求。
玩具店：
提供各种益智玩具、卡通玩具、模型等，根据顾客需求进行合理定价，吸引小学生购买。
儿童摄影：
提供各种有趣的摄影背景、服装道具等，让孩子在拍摄中充分发挥自己的天性和创造力，并将照片制作成精美的相册或明信片。
儿童玩具店：
可以在这里寻找喜爱的玩具，发掘新趣味。
学习辅导班：
提供优质的教育服务，满足家长的需求。
建议
选择合适的店铺位置：确保店铺靠近学校门口或步行距离内，方便学生和家长前来消费。
关注学生需求：了解小学生的兴趣和需求，选择适合他们的商品和服务。
保证商品质量：提供质量优良的商品，确保学生的健康和安全。
提供优质服务：提供快捷、便捷的服务，提升顾客满意度。
通过以上分析，可以根据自身条件和市场需求，选择最适合自己的生意项目。