山东的大专院校中，有几所被广泛认为教育质量和专业特色都很好的学校，以下是一些备受推崇的院校：
山东商业职业技术学院
特色专业：制冷与空调技术、物联网应用技术、物流管理等。
办学历史：1936年，全国示范性高职院校之一。
青岛职业技术学院
特色专业：机械设计与制造、电气自动化技术、计算机应用技术等。
办学历史：1951年，位于海滨城市青岛。
山东科技职业学院
特色专业：机械制造与自动化、数控技术、模具设计与制造等。
办学历史：1978年，位于潍坊市。
威海职业学院
办学历史：位于威海市。
山东职业学院
特色：具有铁路行业背景。
办学历史：1951年建校，位于济南市。
山东医学高等专科学校
特色：医学相关专业。
办学历史：1966年，位于临沂市。
日照职业技术学院
特色：国家示范性高等职业院校。
办学历史：公办职业技术学院。
山东外贸职业学院
特色：国际贸易实务专业。
办学历史：青岛职业中专。
以上信息基于最近的数据和排名，但请注意，排名和特色可能会随时间和教育政策的变化而变化。建议在选择学校时，还需考虑个人兴趣、专业设置、就业前景等因素。