太谷县拥有多所大专学校，其中包括：
山西交通职业技术学院：
成立于1958年，是山西省唯一一所高等层次的交通类院校，隶属于山西省交通运输厅，并在业务上受省教育厅指导。
山西太谷农业职业技术学院：
成立于1978年，是原太谷县农业学校等四所学校合并而成，是山西省教育厅直属的本科二本高等职业院校。
晋中师范高等专科学校：
成立于2010年，是经国家教育部批准设置的全日制高等师范专科学校，其前身为创办于1949年的山西太谷师范学校和创建于1985年的山西省太行师范学校。
太谷县的教育资源十分丰富，拥有多所本科（大专）院校和省示范高中，以及国家级重点中等职业学校，是山西省教育名县之一。