在考虑郑州大专院校的难度时，需要考虑多个因素，包括学校的声誉、专业的热门程度、录取分数线、招生计划以及社会需求等。以下是一些具体的信息：
热门院校和专业
郑州航空工业管理学院、河南财经政法大学、郑州电力高等专科学校等学校的部分专业因为就业前景好，社会需求量大，录取分数线相对较高，招生难度较大。
相对容易的院校
郑州航空工业管理学院的大专专业不多，录取分数线也不是很高，录取标准相对较低，录取较容易。
成人高等教育
成人高考大专入学考试难度相对较低，考试科目较少，录取分数线设置偏低，一般在100~150分左右。
招生困难院校
郑州城市职业学院在某些年份的招生中遇到了困难，尽管有热门专业余额，但未能吸引足够考生报考，可能反映出学校整体实力有待加强。
单招情况
郑州职业技术学院在2023年河南单招中难度不高，但考生需要提前复习好知识点。
其他因素
学校的特色、专业的就业方向、师资力量和人才培养能力也是影响招生难度的重要因素。
综上所述，不能一概而论地说郑州的大专院校难度如何，因为不同学校和专业的情况不同。建议考生和家长根据当年的招生计划、考生人数、录取分数线以及学校特色等因素进行综合考虑，选择适合自己的院校和专业。