戏曲学校并不全是大专。根据提供的信息，中国戏曲学院是一所本科学校，而北京戏曲艺术职业学院是一所大专学校。另外，山西戏剧职业学院（前身山西省戏曲学校）在2002年升格为多学科高等艺术职业学院，也就是大专。江苏省戏剧学校在其历史中曾经升格为大专性质的学院，但后来调整为中专性质，再后来又试办五年制高职教育，所以它既有中专也有大专层次的教育。
总结如下：
中国戏曲学院：本科学校
北京戏曲艺术职业学院：大专学校
山西戏剧职业学院：大专学校（前身为中专）
江苏省戏剧学校：有中专和大专层次的教育
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